बारटेंडर आपकी तरफ़ देख रहा है, और आपके पीछे खड़ा व्यक्ति पहले से आगे झुक आया है। अगर आप शराब नहीं पी रहे, तो पाँच सबसे सुरक्षित ऑर्डर ये हैं: सोडा वॉटर विद लाइम, टॉनिक विद लाइम, जिंजर बीयर, क्रैनबेरी और सोडा, और वर्जिन मोहितो। लगभग हर बार इन्हें जल्दी बना सकता है, और सही गिलास में ये बाकी किसी भी ड्रिंक जैसी ही दिखती हैं।
मुश्किल जगहों के लिए नीचे जगह के हिसाब से टेबल और बोलने के सटीक वाक्य दिए गए हैं।
छोटी लिस्ट: वे ड्रिंक्स जो लगभग हर बार बना सकता है
बार में ऑर्डर करने के लिए सबसे भरोसेमंद नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स वही हैं जिनका सामान काउंटर के पीछे पहले से रखा होता है। सही गिलास में, बर्फ़ और लाइम के साथ, हर ड्रिंक सिर्फ़ एक ड्रिंक लगती है, कोई बयान नहीं।
- सोडा वॉटर विद लाइम। हर बार में मिलता है, आमतौर पर सबसे सस्ती ड्रिंक्स में से एक होता है, और वोदका सोडा जैसा दिखता है।
- टॉनिक विद लाइम। इसकी कड़वाहट आपकी रफ़्तार धीमी रखती है, और यह बिल्कुल जिन एंड टॉनिक जैसा दिखता है।
- जिंजर बीयर विद लाइम। तीखी और इतनी सूखी कि स्वाद बड़ों वाला लगे। कुछ बार में शराब वाला वर्ज़न भी रखा होता है, इसलिए साफ़ बोलें "नॉन-अल्कोहलिक जिंजर बीयर।"
- क्रैनबेरी और सोडा, या कोई भी जूस और सोडा। अकेले जूस से कम मीठा, और मेन्यू के आधे कॉकटेल वाले गिलास में ही परोसा जाता है।
- वर्जिन मोहितो। लाइम, पुदीना, चीनी और सोडा वॉटर। जिस बार में ताज़ा पुदीना है, वहाँ बन जाता है, और असली कॉकटेल जैसा दिखता है।
- आइस्ड टी, या आधा आइस्ड टी और आधा लेमोनेड। तब बढ़िया रहता है जब आपको फ़िज़ वाली नहीं, सादी ड्रिंक चाहिए। आधा-आधा वाले इस मिक्स को कभी-कभी आर्नल्ड पाल्मर कहते हैं।
- नॉन-अल्कोहलिक बीयर, अगर वह आपके लिए ठीक है। पब में सबसे कम ध्यान खींचने वाला ऑर्डर; पहले लेबल पढ़ें (नीचे देखें)।
बोतलबंद विकल्पों के लिए, अल्कोहल-फ्री वाइन से लेकर ज़ीरो-प्रूफ़ स्पिरिट्स तक, हमारी नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स की पूरी गाइड देखें।
जगह के हिसाब से क्या ऑर्डर करें
वही ऑर्डर करें जो उस जगह के काउंटर के पीछे रहता है: जिस पब में ताज़ा पुदीना नहीं है, वहाँ वर्जिन मोहितो नहीं बन सकता।
| जगह | आमतौर पर क्या मिलता है | क्या माँगें | किससे सावधान रहें |
|---|---|---|---|
| पब या स्पोर्ट्स बार | सॉफ़्ट ड्रिंक्स, जूस, सोडा वॉटर, टॉनिक; अक्सर नॉन-अल्कोहलिक बीयर | पिंट ग्लास में लाइम के साथ सोडा वॉटर; लेबल देखने के बाद नॉन-अल्कोहलिक बीयर | शैंडी और रैडलर (बीयर में सॉफ़्ट ड्रिंक मिली हुई); "लो अल्कोहल" बीयर; सॉफ़्ट ड्रिंक्स के पास रखी शराब वाली जिंजर बीयर या साइडर |
| कॉकटेल बार | ताज़ा खट्टे फल, पुदीना, सिरप, सोडा वॉटर, टॉनिक, जिंजर बीयर; अक्सर मॉकटेल की लिस्ट | लिस्ट में से कोई मॉकटेल, या आपके बताए स्वाद के हिसाब से बनी ड्रिंक | अल्कोहल-फ्री ड्रिंक्स के बगल में लिखी लो-अल्कोहल ड्रिंक्स; आदतन डाल दी जाने वाली आम शराब |
| रेस्टोरेंट | सादा और स्पार्कलिंग पानी, सॉफ़्ट ड्रिंक्स, जूस, आइस्ड टी; कभी-कभी नॉन-अल्कोहलिक बीयर या वाइन | वाइन ग्लास में लाइम के साथ स्पार्कलिंग वॉटर; नॉन-अल्कोहलिक लिस्ट की कोई भी चीज़ | पूरी टेबल के लिए डाली गई वाइन; शराब से बनी मिठाइयाँ और सॉस |
| सस्ता अड्डा या भीड़ वाला क्लब | कोला, नींबू वाली सोडा, सोडा वॉटर, टॉनिक, मिक्सर जूस, एनर्जी ड्रिंक्स, बोतलबंद पानी | लाइम के साथ सोडा वॉटर, या क्रैनबेरी और सोडा | गलती से थमा दिया गया वोदका सोडा; बार पर अकेला छोड़ा गया आपका गिलास |
| शादी, ऑफ़िस पार्टी या ओपन बार | सॉफ़्ट ड्रिंक्स, जूस, पानी; कभी-कभी कोई ख़ास मॉकटेल | टोस्ट के लिए फ़्लूट में स्पार्कलिंग वॉटर या जूस; मॉकटेल हो तो वही | पहले से भरकर घूमती वाइन की ट्रे; पंच के बड़े कटोरे; बिना पूछे भर दिए जाने वाले गिलास |
| कॉफ़ी शॉप या देर रात का कैफ़े | कॉफ़ी, चाय, हॉट चॉकलेट, जूस, सॉफ़्ट ड्रिंक्स; कभी-कभी कॉम्बुचा | चाय, डिकैफ़ कॉफ़ी, हॉट चॉकलेट या आइस्ड टी | कॉम्बुचा (नीचे लेबल वाला हिस्सा देखें); लिकर मिली कॉफ़ी ड्रिंक्स |
पब या स्पोर्ट्स बार। लाइम के साथ सोडा वॉटर का एक पिंट उतनी ही देर चलता है जितनी देर बाकी सबका, जो तब काम आता है जब राउंड सबसे तेज़ पीने वाले की रफ़्तार से चलते हैं।
कॉकटेल बार। न पीने वाले के लिए सबसे आसान जगह: अच्छे मॉकटेल के लिए जो कुछ चाहिए, वह यहाँ पहले से मौजूद है। अगर मेन्यू में कुछ अल्कोहल-फ्री नहीं है, तो अपनी पसंद का स्वाद बता दें।
रेस्टोरेंट। रेस्टोरेंट में नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक्स कभी-कभी अलग लिस्ट में होती हैं, इसलिए वाइन लिस्ट आने से पहले उसे माँग लें। सॉस और मिठाइयों के लिए देखें क्या खाना पकाने में शराब उड़ जाती है।
सस्ता अड्डा या भीड़ वाला क्लब। ऑर्डर इतना छोटा रखें कि संगीत के शोर में सुनाई दे, और गिलास अपने हाथ में रखें: सोडा वॉटर और वोदका सोडा एक जैसे दिखते हैं।
शादी, ऑफ़िस पार्टी या ओपन बार। टोस्ट की ड्रिंक पहले ही ले लें, ट्रे घूमने से पहले। ओपन बार में हर आधे घंटे में ताज़ा सोडा वॉटर लेने का आपको कुछ नहीं लगता।
कॉफ़ी शॉप या देर रात का कैफ़े। शराब को तस्वीर से बाहर रखकर मिलने की सबसे आसान जगह। अगर मेन्यू में कॉम्बुचा है, तो पहले लेबल वाला हिस्सा पढ़ लें।
बारटेंडर से ठीक-ठीक क्या कहें
साफ़ ऑर्डर पर साफ़ ड्रिंक मिलती है, और शोर में छोटे वाक्य ज़्यादा दूर तक पहुँचते हैं।
स्वाद बताकर मॉकटेल ऑर्डर करना: "क्या आप मेरे लिए कुछ खट्टा और फ़िज़ वाला बना सकते हैं, बिना शराब के? ज़्यादा मीठा नहीं।" मॉकटेल मेन्यू न हो, तो स्वाद बताने से बारटेंडर को कुछ बनाने का आधार मिल जाता है। इसमें कड़वा, तीखा या फ्रूटी भी बोल सकते हैं।
नॉन-अल्कोहलिक बीयर के बारे में पूछना: "आपके पास नॉन-अल्कोहलिक बीयर है? ज़रा बोतल दिखाएँगे?" लेबल पर अल्कोहल की मात्रा लिखी होती है, और ब्रांड के नाम से अंदाज़ा लगाने से बेहतर है उसे पढ़ लेना।
वर्जिन कॉकटेल को वर्जिन ही रखना: "एक वर्जिन मोहितो। बिल्कुल भी शराब नहीं, प्लीज़, मैं पीता नहीं हूँ।" दूसरा वाक्य बारटेंडर को बताता है कि यह नियम है, रम हल्की रखने की गुज़ारिश नहीं।
जब राउंड मँगवाया जा रहा हो: "मुझे भी गिनिए। मेरे लिए लाइम के साथ टॉनिक।" कोई अंदाज़ा लगाए, उससे पहले बोल दें, और अपना राउंड भी बाकी सबकी तरह खुद मँगवाएँ।
जब कोई ऐसी ड्रिंक ऑफ़र करे जो आपने नहीं माँगी: "शुक्रिया, मेरे लिए यही ठीक है।" हाथ में पहले से ड्रिंक हो तो यह कहना आसान हो जाता है। अगर बारटेंडर ग़लत गिलास रख दे: "यह मेरा नहीं है। मैंने लाइम के साथ सोडा वॉटर माँगा था।" यह जानने के लिए कि उसमें क्या है, कभी चखकर न देखें।
ओपन बार में: "बिना शराब के आपके पास क्या है? क्या टोस्ट के लिए फ़्लूट में स्पार्कलिंग वॉटर मिल सकता है?" पूछने पर कभी-कभी ऐसा मॉकटेल निकल आता है जो बोर्ड पर कभी लिखा ही नहीं था।
"नॉन-अल्कोहलिक" का मतलब हमेशा ज़ीरो नहीं होता
"नॉन-अल्कोहलिक" लिखे होने का मतलब हमेशा शून्य अल्कोहल नहीं होता, और लेबल के शब्द देश के हिसाब से बदलते हैं (ABV यानी आयतन के हिसाब से अल्कोहल)।
| लेबल | कहाँ | क्या अनुमति है |
|---|---|---|
| "Non-alcoholic" (बीयर) | अमेरिका | 0.5% ABV से कम, लेबल पर लिखा होना ज़रूरी |
| "Alcohol free" (बीयर) | अमेरिका | बिल्कुल अल्कोहल नहीं |
| "Alcohol free" | ब्रिटेन | अल्कोहल निकाला गया, 0.05% ABV से ज़्यादा नहीं |
| "De-alcoholised" | ब्रिटेन | अल्कोहल निकाला गया, 0.5% ABV से ज़्यादा नहीं |
| "Low alcohol" | ब्रिटेन | 1.2% ABV या उससे कम |
बीयर के लिए अमेरिकी नियम 27 CFR 7.65 में हैं; ब्रिटेन के आँकड़े सरकार की लो अल्कोहल डिस्क्रिप्टर्स गाइडेंस से लिए गए हैं। बाकी जगहों पर वही मानें जो आपके सामने रखे लेबल पर लिखा है।
कॉम्बुचा के बारे में अलग से चेतावनी: वह आमतौर पर सॉफ़्ट ड्रिंक्स के साथ रखा जाता है। अमेरिकी अल्कोहल रेगुलेटर के मुताबिक कुछ कॉम्बुचा प्रोडक्ट्स में 0.5% या उससे ज़्यादा अल्कोहल बाय वॉल्यूम होता है, और बोतल में फ़रमेंटेशन जारी रह सकता है।
अगर आप शराब से पूरी तरह दूर रहते हैं, या बीयर का स्वाद आपको असली चीज़ की ओर खींचता है, तो ऐसी ड्रिंक्स ऑर्डर करें जिनमें कभी अल्कोहल था ही नहीं। थोड़ा-सा अंश मायने रखता है या नहीं, यह आपका फ़ैसला है, बार का नहीं। हमारे लेख नॉन-अल्कोहलिक बीयर के फ़ायदे और नुकसान और क्रॉस-एडिक्शन का जाल देखते हैं कि विकल्प कब मदद करता है और कब पुरानी आदत को गर्म रखता है।
जब कोई पूछे कि आप क्यों नहीं पी रहे
आपको किसी को वजह बताने की ज़रूरत नहीं है। "मैं नहीं पीता" या "मैं नहीं पीती" अपने आप में पूरा जवाब है, और पलटकर "आप क्या ले रहे हैं?" पूछने से अक्सर बात आगे बढ़ जाती है। ज़्यादा ज़ोर डालने वाले पलों के लिए सोशल ड्रिंकिंग हालात की सर्वाइवल गाइड और हमारे “आप क्यों नहीं पी रहे?” के जवाब देखें।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
शराब न पीनी हो तो बार में क्या ऑर्डर करें?
सोडा वॉटर विद लाइम, टॉनिक विद लाइम, जिंजर बीयर, क्रैनबेरी और सोडा, या वर्जिन मोहितो; लगभग हर बार इन्हें जल्दी बना सकता है।
बार में सबसे आम नॉन-अल्कोहलिक ड्रिंक कौन-सी है?
व्यवहार में, लाइम के साथ सोडा वॉटर या टॉनिक। दोनों हर बार में होते हैं, कुछ सेकंड में तैयार हो जाते हैं, और वोदका सोडा या जिन एंड टॉनिक जैसे दिखते हैं।
क्या नॉन-अल्कोहलिक बीयर पूरी तरह अल्कोहल-फ्री होती है?
हमेशा नहीं। अमेरिका में "non-alcoholic" लिखी बीयर में 0.5% ABV से कम अल्कोहल होता है और सिर्फ़ "alcohol free" का मतलब बिल्कुल नहीं होता; ब्रिटेन में "alcohol free" में 0.05% तक की छूट है। अगर आप हर तरह के अल्कोहल से बचते हैं, तो ऐसी ड्रिंक चुनें जिसमें कभी अल्कोहल था ही नहीं।
मैं कैसे पक्का करूँ कि मेरे मॉकटेल में शराब नहीं है?
साफ़ बोलें: "बिल्कुल भी शराब नहीं, प्लीज़, मैं पीता नहीं हूँ।" हो सके तो बनते हुए देखें, और जिस पर शक हो उसे चखने के बजाय लौटा दें।
क्या बार में सॉफ़्ट ड्रिंक ऑर्डर करना बदतमीज़ी है?
नहीं। सोडा वॉटर लेने वाला ग्राहक भी पैसे देने वाला ग्राहक ही है। साफ़ ऑर्डर दें और जहाँ टिप का चलन है, वहाँ किसी भी दूसरी ड्रिंक की तरह टिप दें।
जिस पब में सिर्फ़ बीयर मिलती है, वहाँ क्या ऑर्डर करूँ?
पूछें कि काउंटर के पीछे फ्रिज में क्या है: सिर्फ़ बीयर वाले पब में भी आमतौर पर कोला, सोडा वॉटर, टॉनिक या जूस होता है। शैंडी और रैडलर से बचें, वे बीयर से बनती हैं।
बिना ड्रिंक के बिताई रात भी एक पूरी रात होती है। अगर आप स्ट्रीक रखते हैं, तो Sober Tracker उसे एक और अल्कोहल-फ्री दिन के रूप में दर्ज कर सकता है, निजी तौर पर और बिना अकाउंट के।
