Бармен смотрит на вас, а человек сзади уже подался вперёд. Если вы не пьёте, пять самых надёжных заказов: содовая с лаймом, тоник с лаймом, имбирное пиво, клюквенный сок с содовой и безалкогольный мохито. Почти любой бар сделает их быстро, а в нормальном бокале они выглядят как любой другой напиток.
Таблица по заведениям и готовые фразы ниже помогут в местах посложнее.
Короткий список: что есть почти в любом баре
Самые надёжные безалкогольные напитки в баре готовят из того, что уже стоит за стойкой. В нормальном бокале со льдом и лаймом каждый из них выглядит как обычный напиток, а не как заявление.
- Содовая с лаймом. Есть в каждом баре, обычно это один из самых дешёвых напитков, а выглядит она как водка с содовой.
- Тоник с лаймом. Горечь замедляет темп, а выглядит он точно как джин-тоник.
- Имбирное пиво с лаймом. Острое и достаточно сухое, чтобы вкус был взрослым. В некоторых барах есть и алкогольная версия, поэтому говорите «безалкогольное имбирное пиво».
- Клюквенный сок с содовой или любой сок с содовой. Менее сладко, чем чистый сок, и подаётся в том же бокале, что и половина коктейлей из меню.
- Безалкогольный мохито. Лайм, мята, сахар и содовая. Его сделает любой бар со свежей мятой, и выглядит он как настоящий коктейль.
- Холодный чай или смесь холодного чая с лимонадом пополам. Хорошо, когда хочется чего-то без газа. Такую смесь иногда называют «Арнольд Палмер».
- Безалкогольное пиво, если оно вам подходит. Самый незаметный заказ в пабе; сначала прочитайте этикетку (см. ниже).
Про сами бутылки, от безалкогольного вина до безалкогольных аналогов крепкого алкоголя, читайте в нашем полном руководстве по безалкогольным напиткам.
Что заказать: заведение за заведением
Заказывайте из того, что есть за стойкой: паб без свежей мяты не сделает безалкогольный мохито.
| Заведение | Что обычно есть | Что просить | На что обратить внимание |
|---|---|---|---|
| Паб или спорт-бар | Газировки, соки, содовая, тоник; часто безалкогольное пиво | Содовую с лаймом в пивном бокале; безалкогольное пиво после проверки этикетки | Шенди и радлер (пиво с лимонадом); «слабоалкогольное» пиво; алкогольное имбирное пиво или сидр рядом с газировками |
| Коктейльный бар | Свежие цитрусовые, мята, сиропы, содовая, тоник, имбирное пиво; часто есть список безалкогольных коктейлей | Безалкогольный коктейль из списка или собранный под вкус, который вы опишете | Слабоалкогольные напитки в одном списке с безалкогольными; привычная порция спирта, добавленная на автомате |
| Ресторан | Вода с газом и без, газировки, соки, холодный чай; иногда безалкогольное пиво или вино | Воду с газом и лаймом в бокале для вина; всё из безалкогольного списка | Вино, налитое всему столу; десерты и соусы с алкоголем |
| Дешёвый бар или шумный клуб | Кола, лимонная газировка, содовая, тоник, соки для миксов, энергетики, бутилированная вода | Содовую с лаймом или клюквенный сок с содовой | Водка с содовой, поданная по ошибке; ваш бокал, оставленный без присмотра на стойке |
| Свадьба, корпоратив или открытый бар | Газировки, соки, вода; иногда фирменный безалкогольный коктейль | Воду с газом или сок в бокале-флейте для тоста; безалкогольный коктейль, если он есть | Подносы с уже налитым вином; чаши с пуншем; бокалы, которые доливают без спроса |
| Кофейня или ночное кафе | Кофе, чай, горячий шоколад, сок, газировки; иногда комбуча | Чай, кофе без кофеина, горячий шоколад или холодный чай | Комбуча (см. раздел про этикетки ниже); кофейные напитки с ликёром |
Паб или спорт-бар. Пинты содовой с лаймом хватает так же надолго, как напитков у остальных, и это выручает, когда круги идут в темпе того, кто пьёт быстрее всех.
Коктейльный бар. Самое простое место для того, кто не пьёт: всё, что нужно хорошему безалкогольному коктейлю, уже есть. Если в меню нет безалкогольного, опишите вкус.
Ресторан. Безалкогольные напитки в ресторане иногда вынесены в отдельный список, так что попросите его до того, как принесут винную карту. Про соусы и десерты читайте, выветривается ли алкоголь при готовке.
Дешёвый бар или шумный клуб. Заказ должен быть достаточно коротким, чтобы его было слышно сквозь музыку, и держите бокал в руке: содовая и водка с содовой выглядят одинаково.
Свадьба, корпоратив или открытый бар. Берите напиток для тоста заранее, пока не пошли подносы. В открытом баре свежая содовая каждые полчаса вам ничего не стоит.
Кофейня или ночное кафе. Самое простое место для встречи, где алкоголя нет в кадре. Если в меню есть комбуча, сначала прочитайте раздел про этикетки.
Что именно сказать бармену
Чёткий заказ даёт чёткий напиток, а короткие фразы лучше слышны сквозь шум.
Заказ безалкогольного коктейля по вкусу: «Сделаете мне что-нибудь кислое и с газом, без алкоголя? Не слишком сладкое». Вкус даёт бармену основу, когда безалкогольного меню нет. Подставьте горькое, пряное или фруктовое.
Вопрос про безалкогольное пиво: «У вас есть безалкогольное пиво? Можно посмотреть бутылку?» На этикетке указано содержание алкоголя, и прочитать её надёжнее, чем гадать по названию бренда.
Чтобы безалкогольный коктейль остался безалкогольным: «Безалкогольный мохито. Совсем без алкоголя, пожалуйста, я не пью». Вторая фраза объясняет бармену, что это правило, а не просьба налить рома поменьше.
Когда берут по кругу: «Я с вами. Мне тоник с лаймом». Скажите это раньше, чем кто-то решит за вас, и в свою очередь угощайте, как все.
Когда предлагают напиток, который вы не заказывали: «Спасибо, мне и с этим хорошо». Если напиток уже в руке, это сказать легко. Если бармен поставил не тот бокал: «Это не моё. У меня была содовая с лаймом». Никогда не пробуйте напиток, чтобы выяснить, что в нём.
В открытом баре: «Что у вас есть без алкоголя? Можно мне воду с газом в бокале-флейте для тоста?» Иногда в ответ находится безалкогольный коктейль, которого не было в меню.
«Безалкогольное» не всегда значит ноль
Надпись «безалкогольное» не всегда означает ноль алкоголя, а формулировки на этикетках в разных странах различаются (ABV означает крепость в процентах по объёму).
| Надпись | Где | Что допускается |
|---|---|---|
| «Non-alcoholic» (пиво) | США | Менее 0,5% ABV, указано на этикетке |
| «Alcohol free» (пиво) | США | Алкоголя нет |
| «Alcohol free» | Великобритания | Алкоголь удалён, не более 0,05% ABV |
| «De-alcoholised» | Великобритания | Алкоголь удалён, не более 0,5% ABV |
| «Low alcohol» | Великобритания | 1,2% ABV или меньше |
Правила США для пива изложены в 27 CFR 7.65; данные по Великобритании взяты из рекомендаций правительства по обозначениям слабоалкогольных напитков. В остальных странах ориентируйтесь на этикетку, которая у вас перед глазами.
Комбуча требует отдельного предупреждения: её обычно ставят рядом с безалкогольными напитками. Регулятор алкоголя в США отмечает, что некоторые продукты комбучи содержат 0,5% алкоголя по объёму и больше, а брожение может продолжаться прямо в бутылке.
Если вы полностью избегаете алкоголя или если вкус пива тянет вас к настоящему, заказывайте напитки, в которых алкоголя никогда не было. Имеет ли значение даже капля алкоголя, решаете вы, а не бар. Наши статьи о плюсах и минусах безалкогольного пива и о ловушке перекрёстной зависимости рассказывают, когда заменитель помогает, а когда поддерживает старую привычку.
Когда спрашивают, почему вы не пьёте
Вы никому не обязаны объяснять причину. «Я не пью» сам по себе полный ответ, а встречный вопрос «А ты что будешь?» обычно переводит разговор дальше. Для более настойчивых случаев читайте руководство по выживанию в ситуациях с выпивкой и наши ответы на вопрос «почему ты не пьёшь?».
Часто задаваемые вопросы
Что можно заказать в баре, если не пьёшь?
Содовую с лаймом, тоник с лаймом, имбирное пиво, клюквенный сок с содовой или безалкогольный мохито; почти любой бар сделает их быстро.
Какой безалкогольный напиток в баре самый распространённый?
На практике это содовая или тоник с лаймом. Оба есть в каждом баре, наливаются за секунды и выглядят как водка с содовой или джин-тоник.
Безалкогольное пиво совсем без алкоголя?
Не всегда. В США пиво с надписью «non-alcoholic» содержит менее 0,5% алкоголя по объёму, и только «alcohol free» означает ноль; в Великобритании «alcohol free» допускает до 0,05%. Если вы избегаете алкоголя полностью, выбирайте напиток, в котором его никогда не было.
Как убедиться, что в моём безалкогольном коктейле нет алкоголя?
Скажите прямо: «Совсем без алкоголя, пожалуйста, я не пью». По возможности смотрите, как его готовят, и возвращайте всё, в чём сомневаетесь, вместо того чтобы пробовать.
Невежливо ли заказывать в баре безалкогольный напиток?
Нет. Клиент с содовой остаётся платящим клиентом. Заказывайте чётко и, если принято оставлять чаевые, оставляйте их, как за любой другой напиток.
Что заказать в пабе, где есть только пиво?
Спросите, что стоит в холодильнике за стойкой: даже в чисто пивном пабе обычно есть кола, содовая, тоник или сок. Пропустите шенди и радлер, они делаются на пиве.
Вечер без выпивки всё равно остаётся полноценным вечером вне дома. Если вы ведёте счёт трезвым дням, Sober Tracker запишет его как ещё один день без алкоголя, приватно и без аккаунта.
