Le barman vous regarde, et la personne derrière vous se penche déjà sur le comptoir. Si vous ne buvez pas d'alcool, les cinq commandes les plus sûres sont de l'eau gazeuse avec du citron vert, un tonic avec du citron vert, un ginger beer, un jus de cranberry allongé d'eau gazeuse et un mojito sans alcool. Presque tous les bars les préparent vite et, dans le bon verre, elles ressemblent à n'importe quelle autre boisson.
Le tableau par type de lieu et les phrases à dire mot pour mot ci-dessous couvrent les endroits plus délicats.
La liste courte : les boissons que presque tous les bars savent faire
Les boissons sans alcool les plus fiables à commander au bar utilisent ce qui se trouve déjà derrière le comptoir. Servie dans un vrai verre avec des glaçons et du citron vert, chacune a l'air d'une boisson comme les autres et non d'une prise de position.
- Eau gazeuse avec du citron vert. Tous les bars en ont, c'est souvent l'une des boissons les moins chères, et elle ressemble à une vodka soda.
- Tonic avec du citron vert. L'amertume vous fait boire plus lentement, et on dirait exactement un gin tonic.
- Ginger beer avec du citron vert. Piquant et sec, avec un goût d'adulte. Certains bars proposent aussi une version alcoolisée, alors dites bien « ginger beer sans alcool ».
- Jus de cranberry et eau gazeuse, ou n'importe quel jus allongé d'eau gazeuse. Moins sucré que le jus seul, et servi dans le même verre que la moitié des cocktails de la carte.
- Un mojito sans alcool. Citron vert, menthe, sucre et eau gazeuse. Tout bar qui a de la menthe fraîche peut en faire un, et il ressemble au vrai cocktail.
- Thé glacé, ou moitié thé glacé, moitié limonade. Pratique quand vous préférez une boisson plate plutôt que pétillante. Le mélange moitié-moitié s'appelle parfois un Arnold Palmer.
- Bière sans alcool, si c'est adapté à votre situation. La commande la plus discrète dans un pub ; lisez d'abord l'étiquette (voir plus bas).
Pour les bouteilles elles-mêmes, du vin sans alcool aux spiritueux sans alcool, consultez notre guide complet des boissons sans alcool.
Que commander, lieu par lieu
Commandez parmi ce que le lieu garde derrière son comptoir : un pub sans menthe fraîche ne peut pas faire de mojito sans alcool.
| Lieu | Généralement disponible | Demandez | Attention à |
|---|---|---|---|
| Pub ou bar sportif | Sodas, jus, eau gazeuse, tonic ; souvent une bière sans alcool | Eau gazeuse avec du citron vert dans un verre à pinte ; une bière sans alcool après avoir vérifié l'étiquette | Panaché et shandy (bière mélangée à une boisson sans alcool) ; bière « faiblement alcoolisée » ; ginger beer ou cidre alcoolisé rangés près des sodas |
| Bar à cocktails | Agrumes frais, menthe, sirops, eau gazeuse, tonic, ginger beer ; souvent une carte de mocktails | Un mocktail de la carte, ou un cocktail préparé selon un goût que vous décrivez | Boissons faiblement alcoolisées listées à côté des boissons sans alcool ; l'alcool habituel ajouté par réflexe |
| Restaurant | Eau plate et gazeuse, sodas, jus, thé glacé ; parfois bière ou vin sans alcool | Eau gazeuse avec du citron vert dans un verre à vin ; tout ce qui figure sur la liste sans alcool | Vin servi pour toute la table ; desserts et sauces préparés avec de l'alcool |
| Bar de quartier ou boîte bondée | Cola, limonade, eau gazeuse, tonic, jus pour cocktails, boissons énergisantes, eau en bouteille | Eau gazeuse avec du citron vert, ou jus de cranberry et eau gazeuse | Une vodka soda tendue par erreur ; votre verre laissé seul sur le comptoir |
| Mariage, fête de bureau ou open bar | Sodas, jus, eau ; parfois un mocktail signature | Eau pétillante ou jus dans une flûte pour le toast ; le mocktail, s'il y en a un | Plateaux de vin déjà servi ; bols de punch ; verres resservis sans demander |
| Salon de thé ou café ouvert tard | Café, thé, chocolat chaud, jus, sodas ; parfois du kombucha | Thé, café décaféiné, chocolat chaud ou thé glacé | Kombucha (voir la section sur les étiquettes plus bas) ; boissons au café préparées avec une liqueur |
Pub ou bar sportif. Une pinte d'eau gazeuse avec du citron vert dure aussi longtemps que celles des autres, ce qui aide quand les tournées suivent le rythme du buveur le plus rapide.
Bar à cocktails. L'endroit le plus facile pour qui ne boit pas : tout ce qu'il faut pour un bon mocktail est déjà là. Si la carte n'a rien sans alcool, décrivez un goût.
Restaurant. Au restaurant, les boissons sans alcool figurent parfois sur une liste à part ; demandez-la avant l'arrivée de la carte des vins. Pour les sauces et les desserts, voir si l'alcool s'évapore à la cuisson.
Bar de quartier ou boîte bondée. Gardez une commande assez courte pour être entendue malgré la musique, et gardez votre verre en main : une eau gazeuse et une vodka soda se ressemblent exactement.
Mariage, fête de bureau ou open bar. Prenez votre boisson de toast tôt, avant que les plateaux ne circulent. À l'open bar, une eau gazeuse fraîche toutes les demi-heures ne vous coûte rien.
Salon de thé ou café ouvert tard. L'endroit le plus simple pour se retrouver sans que l'alcool entre en jeu. Si le kombucha est à la carte, lisez d'abord la section sur les étiquettes.
Ce qu'il faut dire exactement au barman
Une commande claire donne une boisson claire, et les phrases courtes passent au-dessus du bruit.
Commander un mocktail selon un goût : « Vous pouvez me préparer quelque chose d'acidulé et de pétillant, sans alcool ? Pas trop sucré. » Un goût donne au barman de quoi travailler quand il n'y a pas de carte de mocktails. Remplacez-le par amer, épicé ou fruité.
Demander une bière sans alcool : « Vous avez une bière sans alcool ? Je peux voir la bouteille ? » L'étiquette indique le taux d'alcool, et la lire vaut mieux que deviner d'après le nom de la marque.
Garder un cocktail sans alcool vraiment sans alcool : « Un mojito sans alcool. Pas une goutte d'alcool, s'il vous plaît, je ne bois pas. » La deuxième phrase dit au barman qu'il s'agit d'une règle, pas d'une demande d'y aller doucement sur le rhum.
Quand on paie une tournée : « Je suis de la partie. Je prends un tonic avec du citron vert. » Dites-le avant que quelqu'un ne devine à votre place, et payez votre tournée comme tout le monde.
Quand on vous offre une boisson que vous n'avez pas commandée : « Merci, mais j'ai déjà ce qu'il me faut. » Avoir déjà un verre en main rend la chose facile. Si le barman pose le mauvais verre : « Ce n'est pas le mien. J'avais commandé l'eau gazeuse avec du citron vert. » Ne goûtez jamais une boisson pour savoir ce qu'elle contient.
À l'open bar : « Qu'avez-vous sans alcool ? Je pourrais avoir de l'eau pétillante dans une flûte pour le toast ? » Demander fait parfois découvrir un mocktail qui n'a jamais figuré sur l'ardoise.
« Sans alcool » ne veut pas toujours dire zéro
Une étiquette « sans alcool » ne signifie pas toujours zéro alcool, et les mentions varient selon les pays (ABV signifie taux d'alcool en volume).
| Étiquette | Où | Ce qu'elle autorise |
|---|---|---|
| « Non-alcoholic » (bière) | États-Unis | Moins de 0,5 % ABV, indiqué sur l'étiquette |
| « Alcohol free » (bière) | États-Unis | Aucun alcool |
| « Alcohol free » | Royaume-Uni | Alcool retiré, 0,05 % ABV au maximum |
| « De-alcoholised » | Royaume-Uni | Alcool retiré, 0,5 % ABV au maximum |
| « Low alcohol » | Royaume-Uni | 1,2 % ABV ou moins |
Les règles américaines pour la bière figurent dans le 27 CFR 7.65 ; les chiffres britanniques viennent des indications officielles sur les mentions de faible teneur en alcool. Ailleurs, fiez-vous à l'étiquette que vous avez sous les yeux.
Le kombucha mérite sa propre mise en garde : il se trouve généralement avec les sodas. L'autorité américaine de régulation de l'alcool note que certains kombuchas contiennent 0,5 % d'alcool en volume ou plus, et la fermentation peut se poursuivre dans la bouteille.
Si vous évitez complètement l'alcool, ou si le goût de la bière vous attire vers la vraie, commandez des boissons qui n'ont jamais contenu d'alcool. Savoir si une trace compte, c'est à vous d'en décider, pas au bar. Nos articles sur les avantages et inconvénients de la bière sans alcool et sur le piège de l'addiction croisée examinent quand un substitut aide et quand il entretient une vieille habitude.
Quand on vous demande pourquoi vous ne buvez pas
Vous ne devez de raison à personne. « Je ne bois pas » est une réponse complète, et répondre « Et toi, tu prends quoi ? » fait souvent avancer la conversation. Pour les moments plus insistants, voir le guide de survie des situations où l'on boit en société et nos réponses à « pourquoi tu ne bois pas ? ».
Questions fréquentes
Que puis-je commander au bar si je ne bois pas ?
De l'eau gazeuse avec du citron vert, un tonic avec du citron vert, un ginger beer, un jus de cranberry allongé d'eau gazeuse ou un mojito sans alcool ; presque tous les bars les préparent rapidement.
Quelle est la boisson sans alcool la plus courante au bar ?
En pratique, l'eau gazeuse ou le tonic avec du citron vert. Tous les bars ont les deux, ils se servent en quelques secondes et ressemblent à une vodka soda ou à un gin tonic.
La bière sans alcool est-elle totalement sans alcool ?
Pas toujours. Aux États-Unis, une bière étiquetée « non-alcoholic » contient moins de 0,5 % d'alcool en volume et seul « alcohol free » signifie aucun alcool ; au Royaume-Uni, « alcohol free » autorise jusqu'à 0,05 %. Si vous évitez tout alcool, choisissez une boisson qui n'en a jamais contenu.
Comment m'assurer que mon mocktail ne contient pas d'alcool ?
Dites-le clairement : « Pas une goutte d'alcool, s'il vous plaît, je ne bois pas. » Regardez-le se préparer si vous le pouvez, et renvoyez tout ce dont vous doutez au lieu de le goûter.
Est-ce impoli de commander une boisson sans alcool au bar ?
Non. Un client avec une eau gazeuse reste un client qui paie. Commandez clairement et, là où le pourboire est d'usage, laissez-le comme pour n'importe quelle autre boisson.
Que commander dans un pub qui n'a que de la bière ?
Demandez ce qu'il y a dans le frigo derrière le comptoir : même un pub uniquement bière a généralement du cola, de l'eau gazeuse, du tonic ou du jus. Évitez le panaché et le shandy, qui sont faits avec de la bière.
Une sortie sans alcool reste une vraie sortie. Si vous comptez vos jours sans alcool, Sober Tracker peut l'ajouter à votre série, en privé et sans compte.
